記錄煮食： 懶人的 茄瓜煮鯰魚柳 （1人份）

記錄煮食： 懶人的 茄瓜煮鯰魚柳 （1人份）

材料：

茄瓜 - 1個
急凍鯰魚柳 - 半條
薑：一片 （厚度大約3mm）
蒜：2瓣
半碗油 （橄㰖油）
半碗水
半碗酒
一茶匙鹽





------ 材料準備

1. 急凍鯰魚柳解凍 （隔着膠袋泡水解凍）後，切成手指大小。
2. 茄瓜洗淨後，去頭去尾，再切成滾刀塊，然後清水加醋泡1分鐘。
3. 薑蒜切成蓉。

------ 煮食步驟

1. 大火（一直用大火就是了，懶得調火力）燒熱鍋，再倒半碗油，油燒5-10秒。
2. 倒下薑蒜蓉，攤平它後，再倒下茄瓜，翻炒3次後，加入半碗酒和一茶匙鹽。
3. 5-10秒翻抄一次，至茄瓜開始收縮。
4. 倒下鯰魚柳，翻炒3次，5秒後倒下那半碗水。
5. 收汁（感覺差不多沒水了）時，茄瓜大概也收縮至手指大小就可以停火上碟吃。